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そばもんニッポン蕎麦行脚そばもん

そばもんニッポン蕎麦行脚
(c)小学館
著者・作者
山本おさむ(やまもとおさむ)
掲載雑誌
ビッグコミック
発行元
小学館
ジャンル
青年漫画 グルメ
キーワード
くらし・生活長編職人日常人情
配信
20巻 完結
掲載時期
2000年代~
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「そばもんニッポン蕎麦行脚」のあらすじ | ストーリー

シンプルにして奥深い“そば”の世界へようこそ! 江戸そばを極めた男が、間違った知識や誤解にあふれた現代のそばを打ち直す!!  ひと仕事を終え、知り合いのそば店に入った稜。そこでは客が“手打ちでなければ、うまいそばは作れない”と主張し、製麺機を使うその店を批判していた。それならと、稜はその客がすすめる店について行く。近所で評判だという手打ち店のそばを一口食べて、稜が発した一言とは…?

巻一覧

  • 1巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(1)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(1)

    219ページ | 550pt

    シンプルにして奥深い“そば”の世界へようこそ! 江戸そばを極めた男が、間違った知識や誤解にあふれた現代のそばを打ち直す!!  ひと仕事を終え、知り合いのそば店に入った稜。そこでは客が“手打ちでなければ、うまいそばは作れない”と主張し、製麺機を使うその店を批判していた。それならと、稜はその客がすすめる店について行く。近所で評判だという手打ち店のそばを一口食べて、稜が発した一言とは…?

  • 2巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(2)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(2)

    224ページ | 550pt

    そば打ち行脚で白河の地を訪れた稜は、脱サラして開業を目指している男に出会う。彼は「修業先の店でマニュアル通りにそばを作っても、誰も食べてくれない」と悩みを打ち明けるのだった。稜は軽く励ます程度で東京に戻るが、そこで稜を待っていたのは…!?

  • 3巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(3)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(3)

    224ページ | 550pt

    挽きたて、打ちたて、茹でたて。うまいそばの条件といわれている“三たて”だが、稜がそば打ち指導に訪れた村には“四たて”を唱える男がいるという。だが、その男が作るそばを試食した稜は、出来の悪さにげんなり。そこで稜が語る、“三たて”という言葉の本当の意味とは…!?

  • 4巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(4)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(4)

    224ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回も思わぬ難問に…旅先で出会ったそば屋の若旦那、父親から教わった通りに作っている汁に、当の父親から「味が変わった」と怒られる。だけど理由がどうにもわからない。はたして原因は…!? 他にも「おかめそば」のルーツや、メディアで取り上げられているそばの善し悪しの見分け方など、おそばの蘊蓄満載!

  • 5巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(5)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(5)

    224ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、そば屋の出前には欠かせない「出前機」の誕生秘話とその意外な歴史をひもとく。またそば屋の看板メニューの一つである「天もり」の現状とその元来の姿にも迫る!

  • 6巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(6)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(6)

    225ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました!?

  • 7巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(7)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(7)

    225ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か!?」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が!?さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは?という疑問に、稜が迫る!

  • 8巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(8)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(8)

    225ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、なぜか知人の息子が開店したラーメン屋の面倒を見る事に!?ネットの情報に踊らされる若いスタッフたちに、長年受け継がれてきた江戸そばの出汁取り技術をレクチャーしつつ、鰹節と出汁の知られざる関係と驚くべき事実に迫る!!

  • 9巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(9)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(9)

    225ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、福島の旧家から発見された江戸・天保期のものとされるそばの実を、奇跡的に現代に復活させた山形のそば関係者の困難の道のりを辿る!! さらには、そばとの相性抜群の食材“鴨”を使ったそば屋ならではの“鴨づくし”メニューの数々も収録!!

  • 10巻
    そばもんニッポン蕎麦行脚(10)

    そばもんニッポン蕎麦行脚(10)

    225ページ | 550pt

    名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、ヤル気をなくした漫画家を鼓舞するため、トマトを使った変わり蕎麦、“赤茄子切り”を作る。そのトマトというのは、漫画家の彼を心配する彼女が、トマト農家である自分の実家から送ってもらったもの…しかし、彼はそんなトマトにトラウマがあり!?さらには、必要以上に有り難がられる“手打ち”と、なぜか悪者にされがちな“機械打ち”という二つ言葉の意味と、その歴史に隠された真実に迫る!

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「そばもんニッポン蕎麦行脚」のみんなのまんがレポ(レビュー)

40代 女性 パート・アルバイト/医療関係 (公開日:
【 そば好きな私でも知ら… 】
そば好きな私でも知らない事ばかりですごく勉強になりました。主人公もそばを作る事にも食べる事にも真剣で、美味しそうに食べるシーンが多くてお腹が空いちゃいました。そばのうんちくを誰かに話したくなる作品です。
40代 女性 無職 (公開日:
【 蕎麦て奥が深いんです… 】
蕎麦て奥が深いんですね…わたくし理解力が乏しいのか(笑)活字も多いので、覚えたいのもあって、何度も繰り返し読んでいます(^◇^;) わたくしはうどんを極めたいと勉強中ですが、この作品も参考になることばかり(≧∇≦)b読むのは大変ですけど、楽しいです(*^^*)
40代 男性 会社員/自動車・航空関係 (公開日:
【 この作品を見て、蕎麦… 】
この作品を見て、蕎麦にも色々な種類の蕎麦、その蕎麦によっての食べ方があるんですね。勉強になりました。見ると、蕎麦が食べたくなります。
40代 女性 パート・アルバイト/医療関係 (公開日:
【 日頃何となく食べてる… 】
日頃何となく食べてるそばですが、この漫画を読んで奥が深いなぁと思いました。一巻読む度においしい蕎麦を食べたくなる作品です。
40代 男性 自営・自由業/飲食・サービス関係 (公開日:
【 蕎麦が食べたくなりま… 】
蕎麦が食べたくなりました!近くには美味しいお店がなく、元々うどん派だったので蕎麦は全然食べませんでしたが興味が湧いてきました!稜さんみたいに全国を旅してまわりたいです!

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